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Chef - Coltello "Santoku", lama alveolata cm 18

Coltelleria Forgiata Chef

Sanelli Ambrogio

3350.018 - Chef - Coltello "Santoku", lama alveolata cm 18

Maggiori dettagli

53,99 €

JSA-3350.018

8021210335005

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20 articoli disponibili

3350.018 - Chef - Coltello "Santoku", lama alveolata cm 18
  • Lunghezza lama tra 18 e 25 cm

Vendita online di coltelli da cucina prodotti da Sanelli Ambrogio.

Nel 1863 il fondatore Ambrogio Sanelli, dopo l'esperienza maturata come fabbro a Venezia, iniziò qui l'attività produttiva forgiando dal ferro i più svariati tipi di lame, dapprima destinate solo all'economia rurale del paese e delle zone limitrofe, ma ben presto distribuite anche sul mercato nazionale.

I migliori acciai Bonpertuis®, speciali per coltelleria

Le lame dei nostri coltelli professionali sono prodotte con acciai inossidabili speciali prodotti delle Aciéries de Bonpertuis, azienda specializzata nel business della coltelleria e da sempre fornitore delle più importanti realtà del settore a livello mondiale. Le specifiche percentuali di Carbonio, Cromo, Molibdeno e Vanadio degli acciai utilizzati conferiscono al coltello la durezza ottimale, tenuta del filo, resistenza alla corrosione ed eccellente capacità di taglio.

Di seguito alcuni degli acciai inossidabili speciali Dauphinox delle Aciéries de Bonpertuis utilizzati per la produzione dei nostri coltelli professionali:

  • T5M0V (AISI 425) : C 0,50% Cr 14,50% Mo 0,7% Va 0,12%
  • T6M0V (AISI 440A): C 0,58% Cr 14,50% Mo 0,7% Va 0,12%
  • T7M0 (AISI 440A): C 0,67% Cr 14,50% Mo 0,6%

Carbonio (C): conferisce durezza all’acciaio e permette di dare alla lama il potere di taglio
Cromo (Cr): permette all’acciaio di diventare inossidabile, aumentandone la resistenza alla corrosione
Molibdeno (Mo): migliora ulteriormente la resistenza alla corrosione
Vanadio (Va): riducendo la dimensione dei grani nella struttura dell’acciaio, migliora la purezza del materiale ed aumenta la capacità di taglio sul filo della lama

Vendita online della linea Sanelli per la coltelleria forgiata Chef.

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